材料（4人分） 切り干し大根　　７５g 梅肉　　　　　　大さじ２ ツナ缶　　　　　１缶 すりごま　　　　大さじ２ 米酢　　　　　　小さじ１/２ 小ネギ(小口切り)　　適宜 作り方 切り干し大根は揉み洗いし絞っておく。 ビニール袋に➀と小ネギ...

  材料（4人分） 高野豆腐　４枚 ちりめんじゃこ　大さじ６(醤油小さじ１をまぶしておく) オリーブオイル　大さじ２ とろけるチーズ　適宜 バジルや三つ葉など 作り方 高野豆腐を水戻しし、しっかり水分を絞り、薄く２～3枚に切り分け...

材料（4人分） 卵　2個 トマト　2個 アボガド　2個 塩コショウ　適量 亜麻仁油 （あれば） 作り方 卵はお鍋で固ゆでにして、殻をむく。 トマト、アボガドを一口大に切る。 塩、こしょうをふり、最後に亜麻仁油を回しかける。 管理栄養士クーコ...

材料（4人分） カリフラワー 1株 ソフトさきいか 25gくらい ほそぎり昆布、またはきざみ昆布（適量） 柚子の皮 （適量） マリネ酢  100cc 作り方 カリフラワーは小分けにしてさっと茹でる。 柚子の皮は細切りにする。 すべて混ぜ合わ...

材料（4人分） キャベツ　1/4玉 人参　　　1/2本 芽ひじき　大さじ2 きゅうり　1本 シーチキン　1缶 塩　ひとつまみ みりん　大1　（甘みがいらない方は、みりんなし） 醤油　　大さじ1 酢　　　大さじ1 作り方 ひじきを鍋にいれて5...

材料 切り昆布（乾燥）　25g ちくわ　２〜３本 しょうゆ　大さじ２ みりん　大さじ１ （あれば　お酒　大さじ１） 作り方 なべに100cc程度の水をいれ昆布を浸す ちくわは斜め細切りにする すべての材料を合わせて弱火で10分ほど煮る 管理...

材料 きざみ昆布　30g 豚バラ肉　　100g こんにゃく　300g かまぼこ　１本 しょうゆ　大１ みりん　大１ ごま油　大１ 塩　小1/2 作り方 きざみ昆布と水100ccいれて水にもどす 豚バラ肉は細切りにする 細切りにしたこんにゃく...

私はよく切り干し大根を使います。軽いし、日持ちするし。乾物と缶詰めの利用は、いつも助かってます。 切り干し大根をもっと消費しよう！ 切り干し大根は、本当に身体にいいのです。食物繊維も豊富、ビタミンやミネラルも大根よりも豊富です。ぜひ、天日干...

甘辛い煮物のイメージがあるひじきですが、サラダも美味しいです。水戻しがいらないこのレシピで、手軽にとってみてください。 材料 キャベツ　1/4玉 人参　　　1/2本 芽ひじき　大さじ2 きゅうり　1本 シーチキン　1缶 塩　ひとつまみ みり...

ひじきと、クランベリーと、玉ねぎのコントラストが綺麗でしょ。 今回は、ひじきのマリネです。 材料 芽ひじき　３０g 玉ねぎ　１玉 ドライクランベリー　大さじ１〜３（お好みで） 酢　大１〜２（お好みで） オリーブオイル　大４ 塩　適宜 作り方...