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沖縄伝統料理 昆布イリチー

約 2 分

材料

  • きざみ昆布 30g
  • 豚バラ肉  100g
  • こんにゃく 300g
  • かまぼこ 1本
  • しょうゆ 大1
  • みりん 大1
  • ごま油 大1
  • 塩 小1/2

作り方

  1. きざみ昆布と水100ccいれて水にもどす
  2. 豚バラ肉は細切りにする
  3. 細切りにしたこんにゃくをボールに入れて塩で10回ほど揉む(塩は分量外です。)
  4. かまぼこを薄切りにする
  5. ごま油を熱し、すべての材料を一緒に炒める

管理栄養士クーコからの一言

海藻類は美容と健康に良いと言われています。

ミネラル成分が豊富

カルシウムが牛乳の7倍、マグネシウムは牛乳の50倍です。
ミネラルは骨などの体の組織を構成したり、体の調子を整えたりする働きがあります。人の体内で作ることができないため、食物から摂取します。

アルギン酸、フコイダンという食物繊維も豊富
アルギン酸は血中のコレステロールを減らし、高血圧の大きな原因と言われる塩分(ナトリウム)を排出する働きもあります。
フコイダンは血栓やガンの予防に効果があります。その他コレステロール低下、血圧低下作用があります。
これら昆布の食物繊維には大腸ガン、高血圧、脳卒中、肥満などの生活習慣病
や現代病の予防に役立つとされています。

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