「レバーって、食べやすくできないんでしょうか？」という声をよくお聞きします。
そんな時は「醤油やにんにく、しょうがで臭みを消して」「薄〜く切って」「唐揚げにする」というアドバイスを差し上げます。
いくつかのレシピを繰り返した結果、これは「いける！」と思ったレシピのご紹介です。
材料
- 鳥レバー 300g
- 塩 小１
- 醤油 大２
- にんにく（みじん切り、またはすりおろす） １片
- ガラムマサラ 適量
- 小麦粉 適量
作り方
- 鳥レバーはなるべく薄く切る。塩、醤油、にんにく、ガラムマサラと一緒に漬け込む（できれば半日以上。新鮮なレバーを買って漬け込み、次の日に調理がおすすめ）
- フライパンに多めの油を引いて、最初は中火、途中から強火にしてカリッカリに揚げ焼きにする
管理栄養士クーコの一言
レモンなどビタミンCと一緒に摂ると、吸収がよいです。
この日はサラダと一緒に作ってみました。