ひじきと、クランベリーと、玉ねぎのコントラストが綺麗でしょ。 今回は、ひじきのマリネです。 材料 芽ひじき　３０g 玉ねぎ　１玉 ドライクランベリー　大さじ１〜３（お好みで） 酢　大１〜２（お好みで） オリーブオイル　大４ 塩　適宜 作り方...

材料（常備菜にもなるので、多めにしています） なす　３本 いんげん　１袋 ツナ缶　１缶 ごま油　大さじ１ 水　100cc 砂糖、醤油　大さじ２   作り方 なすはヘタを取り、縦半分に切って１、２センチ幅で切る（ちょっと美味しくする...

材料（４人分）   レタス・サニーレタス　半玉ずつ アルファルファ・スプラウト　１パック しそ　一袋 人参１本 大根　１/2本←首の方（葉っぱが付いている方）が甘いのでおすすめ 酢　大さじ１ 梅酢　大さじ２ なたね油　大さじ２ 塩...

今回のマヨサラダですが、簡単ですしボール一つでできるので、ぜひ作ってみてください。 材料 切り干し大根（人参入りがオススメ）３０gくらい 乾燥芽ひじき　大さじ１ 三杯酢　　大さじ２（作るのが面倒であれば「かんたん酢」「マリネ酢」「寿司酢」な...

今回は、長ひじきを使ってみました。戻し方は簡単で、80度くらいのお湯に15〜20分つけておくだけです。そのあとは水を切ってお使いください。ひじき（非ヘム鉄）と、ささみ（ヘム鉄）のコンビです。 材料（４人分） 乾燥長ひじき　20グラム トマト...

貧血でお悩みの方多いのではないしょうか。 血液データも悪いし、献血にいっても「血が薄い！」といって採血されない。 でも、慢性化して慣れてしまってませんか。息切れしたり、なんかだるくても「運動不足だからかしら？」と思う程度しょうか。しかし、こ...

「レバーって、食べやすくできないんでしょうか？」という声をよくお聞きします。 そんな時は「醤油やにんにく、しょうがで臭みを消して」「薄〜く切って」「唐揚げにする」というアドバイスを差し上げます。 いくつかのレシピを繰り返した結果、これは「い...

貧血に一番いいのはレバーです。でも、苦手な人も多いのがレバー。 レバーはたぶんあの食感と匂いが敬遠されるのかと思います。 ですので、比較的食べやすいレバーペーストには生クリームが入ってますし、カリカリの唐揚げは比較的食べやすい。 あくまでも...

あまり知られていませんが、貧血の中には、ミネラルの亜鉛が不足して生じる「亜鉛欠乏性貧血」があります。 亜鉛不足の症状として味覚障害が有名ですが、日中のだるさや、抜け毛、爪の中に白い斑点がある人は注意が必要です。 亜鉛は、新しい細胞を作るミネ...