今回は、長ひじきを使ってみました。戻し方は簡単で、80度くらいのお湯に15〜20分つけておくだけです。そのあとは水を切ってお使いください。ひじき（非ヘム鉄）と、ささみ（ヘム鉄）のコンビです。材料（４人分）
- 乾燥長ひじき 20グラム
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1個
- ささみ 200グラム
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- なたね油 大さじ２
- 塩 適宜
- レタス適宜
作り方
- 少量の水と塩ひとつまみで、ささみを蒸し煮にする。指でさく
- ひじきはボールにかぶるくらいのお湯を入れ戻す。そのあとざるにあげる
- 玉ねぎは薄切りにして塩をもみ込む
- トマトはくし切りにする
- すべてをあえて、サニーレタスを引いた器に盛る
管理栄養士クーコからの一言
ひじき（非ヘム鉄）と、ささみ（ヘム鉄）のコンビです。