材料
- 茹で大豆 約400g（乾燥大豆なら１カップ）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 白ネギ（長ネギとも言う） ２本
- 生姜・ニンニク １片（お好みでお入れください）
- ごま油・味噌 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 豚肉を２センチ幅に切る
- 白ネギは１センチ程度に輪切り、生姜とにんにくはみじん切り
- フライパンに油を引いて、豚肉、生姜、にんにく、塩を入れて炒める。
色が変わってきたら、茹で大豆、白ネギを入れて炒め、仕上げに味噌で味を整える
※辛口がお好みであれば、豆板醤または赤唐辛子の輪切りを入れてみてください
管理栄養士クーコからの一言
市販の便秘薬の成分になっているマグネシウムは、腸のぜん動運動を促進する働きがあります。
大豆にはそんなマグネシウムが、多く含まれています。
その他にも、腸内の善玉菌のエサになるオリゴ糖や便のカサを増してくれる不溶性食物繊維も含んでいるので、便秘解消には、おすすめの食材です。