お買い物や夕飯の献立、毎日、悩みますよね。そこで、３食材を使って３日分の献立を紹介します。
「玉ねぎ、きゅうり、ジャガイモ」を使っての第１日目、こちら５品をつくります。
①玉ねぎと豚肉炒め
②ジャガイモの味噌汁
③小松菜の胡麻和え
④きゅうりの梅和え
⑤たまねぎごはん
食材
（大人２人、子供二人と想定しています。子供は小学生、幼稚園生）
- 豚肉 ８５０グラム
- きゅうり ４本
- 玉ねぎ ３個と１/４個
- じゃがいも ４個
- 小松菜 １束半
一日目
作り方と材料
①玉ねぎと豚肉炒め
材料
豚肉２５０グラムと玉ねぎ大１個
酒、しょうゆ 各大さじ２
酢、油各大さじ１
砂糖 小さじ１
塩コショウ 適量
- 豚肉は細切れなので、そのまま使用。大きい場合は３センチの幅に切る。
- 豚肉に下味をつけます。酒、しょうゆ、酢各大さじ１でよくもみ、２０分ぐらいつけておきます。
その後、片栗粉大さじ２をまぶします。
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私は、ビニール袋に入れてます。 - 玉ねぎは１センチ幅に切ります。
- 鍋に油を入れ豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えます。
- 玉ねぎが透き通るくらいに炒めたら、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、塩コショウで味付けする。
②ジャガイモの味噌汁
材料
ジャガイモ２個、ワカメ（家にあれば、新ワカメで４０グラム）
味噌 大さじ３〜４
だし汁 ４カップ
- だし汁４カップにジャガイモを入れて火にかける。
- ジャガイモが柔らかくなったら、ワカメを入れる。
- みそ大さじ３～４を溶きいれる。
③小松菜の胡麻和え
材料
小松菜半束、ごま大さじ１、だし汁大さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ１/２
ごま大さじ１
だし汁 大さじ１
しょうゆ大さじ１/２
砂糖大さじ１/２
- 小松菜半束をたっぷりのお湯でゆでます。
←小松菜はよく洗い、沸騰したお湯に、まずは茎のみ１０秒つけます。その後、葉も一緒に５秒ほどつけます。 - だし汁大さじ１、しょうゆ大さじ１/２、砂糖大さじ１/２、ゴマを加えて小松菜と一緒に和えます。
④きゅうりの梅和え
材料
きゅうり２本、梅干し２個、かつおぶし２グラム
- きゅうりを乱切りにします。
- 梅干し、かつお節、しょうゆ小さじ１を混ぜて、きゅうりと和えます。
⑤玉ねぎご飯
材料
お米２合、玉ねぎ１個
しょうゆ、酒大さじ１
- お米を研ぎ、しょうゆと酒大さじ１を加え、水を２合の印まで入れて炊きます。
- ご飯が炊けたら、玉ねぎをつぶします。
管理栄養士クーコの一言
私たちがいつもよく見る皮が茶色い玉ねぎは収穫後、コンテナに入れて一定期間
乾燥させてから出荷されるのに対して、新玉ねぎは乾燥させずに出荷するため水分量が多いので甘いと感じるのです。この季節にぜひ味わってください
だしは、いりこの水出しがおすすめです。
水８００ｃｃに対して、煮干しを２４グラムを入れ半日置けばできあがりです！
＊ピンクの文字は調味料、青はあったら嬉しい材料です。